Regalo un viaggio nel Grande Nord
REGALO UN VIAGGIO NEL GRANDE NORD
Si, facciamoci un'idea su cosa aspetterà ai nostri cari con un Regalo un viaggio nel Grande Nord: tulipani rossi nei vasi, rami di pino e mirtillo rosso alla porta e cena a base di ogni bendidio: aringhe, salmone, cosciotto di maiale.
REGALO UN VIAGGIO NEL GRANDE NORD: NEI PAESI DI BABBO NATALE
Le slitte, le renne, la neve che ricopre le foreste di abeti e i tetti delle case. La Scandinavia è il Paese di Babbo Natale che vive tra le distese della Lapponia, a Rovaniemi, in Finlandia, e risponde a tutti i bambini del mondo dal suo ufficio postale in Norvegia, nella cittadina di Drobak.
Regalo un viaggio nel Grande Nord, patria di Babbo Natale.
In Svezia, Babbo Natale (o Jultomten) si fa vedere la sera del 24 dicembre ed è impersonato da uno dei familiari o da un vicino di casa. Lo stesso avviene in Danimarca dove Babbo Natale si chiama Julemann e porta i regali ai bambini che per l'occasione sono vestiti da folletti.
Nelle case finlandesi Babbo Natale trova sui pavimenti tracce di paglia, una tradizione che ricorda la mangiatoia di Betlemme.
REGALO UN VIAGGIO NEL GRANDE NORD: ASPETTANDO LA VIGILIA
I riti dell'Avvento iniziano già a fine novembre. Nelle case spunta un candeliere a quattro bracci e si accende una candela per ogni domenica che precede il Natale. I vasi si riempiono di tulipani rossi e alle porte d'ingresso si appendono ghirlande di pino e mirtillo rosso. Dal primo dicembre, i bambini svedesi e norvegesi cominciano ad aprire le caselle del calendario dell'Avvento per contare i giorni che mancano al Natale.
Regalo un viaggio nel Grande Nord, la vigilia in Danimarca. Nelle case danesi invece si preferisce usare una candela con 24 numeri: ogni giorno se ne consuma uno, fino ad arrivare al 25 dicembre. Una ricorrenza molto sentita durante il periodo natalizio è quella di Santa Lucia, il 13 dicembre, che si festeggia con un'abbondante colazione a base di focaccine di zafferano, le lusserkatter, portate dalla figlia più giovane vestita con una tunica bianca, una cintura rossa e in testa una corona con delle candele accese.
REGALO UN VIAGGIO NEL GRANDE NORD: GNOMI E STELLINE SULL'ALBERO
Regalo un viaggio nel Grande Nord, dove danesi, svedesi e norvegesi mettono molta cura nella scelta dell'albero, che deve essere fresco, profumato e con tanti rami. Anche la decorazione è un rito che si ripete uguale ogni anno, con le luci bianche, le candele, i cuori e le stelline di carta, i cestini pieni di cioccolato, le bandierine, i piccoli gnomi dai cappelli a punta, i folletti di pigne, le figure di pasta di sale a forma di cuore, angeli o fiori.
REGALO UN VIAGGIO NEL GRANDE NORD: I PIATTI DA BUONGUSTAI
Regalo un viaggio nel Grande Nord: la cena speciale in Svezia.
La cena si apre con lo smorgasbord, un buffet con aringhe marinate, pâté di fegato di maiale, salmone, polpettine, prosciutto cotto al forno, piedi di porco in gelatina, salsicciotti, soppressate. Dopo gli antipasti, c'è il cosciotto di maiale marinato, bollito o cotto al forno. Un piatto tradizionale è il baccalà macerato in acqua e soda condito con besciamella o panna. Tra i dolci, il budino di riso con latte caldo e can-nella e i pepparkor, i biscotti speziati (vedere ricetta sopra), preparati in grande quantità qualche giorno prima.
Regalo un viaggio nel Grande Nord: il menù in Danimarca.
Anatra o oca farcite con mele e prugne snocciolate. o l'arrosto di maiale con i ciccioli croccanti. Accompagnati da cavolo rosso in agrodolce, patate caramellate e salsa d'arrosto. Secondo la tradizione, la cena dovrebbe iniziare con la julegrod, una crema preparata con riso, panna montata, vaniglia, mandorle, più sciroppo caldo a base di cherry. Ma ormai quasi tutti servono questo piatto alla fine, come dessert. Altri dolci sono i kleiner, frittelle di farina, burro, uova e limone: gli bleskiver, frittelle coperte di zucchero o marmellata: i brunekager, fette di pane di zenzero coperte di noci tritate: i peppernoder, tondi biscottini con cannella, zenzero e noce moscata.
Regalo un viaggio nel Grande Nord: i piatti tipici in Norvegia.
Sulla costa occidentale si mangiano le coste di agnello e le salsicce di interiora, le morrpolse. Sugli altipiani orientali, invece, il piatto tipico è l'arrosto di maiale con polpette di carne e salsicce. In alternativa, c'è il luthfisk, merluzzo marinato, o lo juleskinke, prosciutto marinato per tre settimane prima di essere bollito. Tra i dolci, il budino caramellato, la crema di riso con la frutta e la torta di ciambelle sovrapposte di pasta di mandorle, più la classica casetta di pan pepato. In Finlandia, si comincia con le tortine di funghi e si prosegue con il salmone, il prosciutto arrosto, le patate e le rape. Per dessert i ginger snap, croccantini aromatizzati con lo zenzero.